山柑（学名：Capparis spinosa L.）是山柑科山柑属植物，蔓生灌木，长1-2米；小枝淡绿色，幼时有柔毛，后变无毛。叶纸质，近圆形、宽卵形或倒卵形，长1-5厘米，宽1-4.5厘米。花单生叶腋，直径2-3厘米；花梗长2.5-4厘米，无毛。浆果椭圆形，长2.5-4厘米，宽1.5-3厘米，具多数种子。种子肾形，直径约3毫米，黑褐色，千粒重约3.1克。

山柑种子含油量在35%左右。山柑具有水土保持、防风固沙、药用、食用等多种功能。是一种在荒漠、旱地区具有极高栽培价值的抗旱植物。山柑是中国新疆重要的药用植物资源，也是优良的固沙植物和牧草。

保护级别：新疆II级

形态特征：

蔓生灌木，长1-2米；小枝淡绿色，幼时有柔毛，后变无毛。叶纸质，近圆形、宽卵形或倒卵形，长1-5厘米，宽1-4.5厘米，先端圆形，具短突尖，基部圆形，全缘，两面无毛；叶柄长2-20毫米；托叶变形成弯刺，长2-6毫米。

花单生叶腋，直径2-3厘米；花梗长2.5-4厘米，无毛；萼片卵形，外面无毛，内面有柔毛，后变无毛；花瓣白色、粉红色或紫红色，倒卵形；雄蕊多数；子房柄长2厘米。浆果椭圆形，长2.5-4厘米，宽1.5-3厘米，具多数种子。 种子肾形，直径约3毫米，黑褐色，千粒重约3.1克。在中国新疆吐鲁番地区，该植物3月下旬萌发新枝条，4月下旬至5月上旬始花，花期长达6个月，从开花到果实成熟约30天。

生长环境：山柑生于荒漠或低海拔山坡。山柑不仅耐干旱、耐风沙、耐高温，且耐贫癖。山柑对土壤的适应性很强，在干燥的石质低山、丘陵坡地、砾石质的戈壁滩均能生长，最适宜的土壤是排水良好的壤土，土壤pH为7.5-8为宜。山柑不耐盐碱和潮湿，在地下水位高于3米的土壤上不能生长。不宜在沙地上生长。

地理分布：产博乐、乌苏、沙湾、玛纳斯、乌鲁木齐、伊宁、哈密、吐鲁番、托克逊、和硕、库尔勒、阿克苏、疏勒等地。